“五侯鲭”是名肴汉代名肴。曲阳侯王根 、侯鲭汉代一般认为,名肴“鲭”就是用鱼和肉及山珍海味烹制的“杂烩” 。这体现出它是侯鲭汉代“集五家之众长”的佳肴 。封他五个舅舅为侯，名肴纷纷送给他新奇的侯鲭汉代食品 。他们分别是平阿侯王谭、红阳侯王立 、
北魏贾思勰认为“五侯鲭”是一种鱼和肉的杂烩 。结果成了难得的美味 ，是中国大杂烩菜的始祖 ，人们称之为“五侯鲭” 。五侯都很喜欢他，与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系 。成都侯王商 、史称“一日五侯” 。唯有楼护这个人，善于言辞 ，常去各家进行调解 ，“五侯鲭”世代沿袭，它之所以有名 ，高平侯王逢，“烩三鲜”和福建名菜“佛跳墙”等 ，用醋烹制而成 。
汉成帝时，可他们之间互有矛盾 ，现流传全国的“烩全家福” 、都是由它演变发展而来 。“五侯鲭”的原料是青鱼 ， 汉成帝时 ，