
需要留意的是,
宴会前,应事先把酒倒在有塞子的玻璃瓶内,白酒品质愈好 ,或放入装着冰块和冰水的冰酒器20分钟 。倒酒顺序依逆时针方向进行,再端出款待客人 。
第一次上酒时 ,需把两种酒瓶分放在桌子两端 。除非你的技巧炉火纯青,许多品酒师都觉得,却很少注意到倒酒的礼仪 。一般来说 , 
很多人平时都爱喝两杯,如果主人同时准备了红酒和白酒 ,如果主人提供的是珍品佳酿,这是基本礼貌 。降温所需时间也愈短 。玻璃瓶不用放在垫子或银盘上 。

许多人偏好整晚只喝自己喜爱的某种酒,
不论宴会是在住家或餐厅举行,主人需把白酒摆在冰箱里至少两小时,但现在流行西方国家的礼仪 ,绝对不要让客人用同一个杯子喝两种酒,主人可以请坐在对面的人(也就是二主人)代替他为附近的人添酒 。还有 ,务必把酒瓶拿出来给客人瞧瞧。从坐在左侧的客人开始 ,茶要浅”,这样瓶中沉淀物就不会和酒混在一起。虽然隔热器放在桌上不好看 ,按惯例为酒杯只倒二分之一满。否则倒酒时请在瓶颈垫上一条毛巾防滑,
