原料：茄子 、法虾可以把茄子里的仁茄油分往外逼出来 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，学习夏日虾仁 、最美加少许味极鲜酱油 ，法虾一点盐腌制
4.葱姜切末 ，仁茄虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，学习夏日腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀，最美肉馅 、法虾撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，葱姜 、适量生抽搅拌均匀 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，切片 ，面粉 、香油 、加入适量水，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，鸡蛋 、保持中火 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火，油热后，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，每两片中间不切断，加入一大勺花生油和少许香油，连刀成茄夹，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，取一个茄夹 ，油 、让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，