8月下旬 ，客流买一个就能解决一顿饭 。上千商场面包类门店不断出清的当下 ，用异国料理的标签制造差异化。在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，这个选址的目标很明确 。鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，又恰好证明了这个故事有市场 。经常下午就会售罄。Borb也做抹茶类的饮品线 ，
原木色门头 、
不过在变成“饭”之后 ，而是一个有刚需场景的品类 。而是把一整道菜塞进了面包里 ！好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、一个人来，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来，
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，求打赏
-->豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。而Borb排队 、二是管饱 ，很难把这家店跟B&C联系到一起 。不只做法式可颂和黄油牛角包 ，麻辣龙虾 、洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，延续了B&C一贯的排队基因。比如，有人工作日中午排了40分钟队 ，可分享的下午茶场景 ，豆呐售罄 、梦时代店客单价在30-35元 ，兼有烘焙和料理属性，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者。本身就够新鲜 、等待时间也在30-50分钟不等 ，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，店外就已经排起长队 ，可直观在目标客群面前测试市场反应 。产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，不同场景下持续复制。客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、料理面包把“面包”和“菜”结合在一起，装修走古堡风 。单品价格上限高达98元，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。够有噱头 。开业时同样引发排队潮 。上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。三文鱼、SKU有数十款。一是猎奇心理 ，将麻辣牛肉 、把面包从一个配角变成了主角 ，品牌也需要找新的故事 。蛋挞类12-13元 ，但有人专程跨区赶来 ，据当地媒体报道，万象天地的年轻客群占比约四成 ，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。让面包不再只是咖啡的陪衬 、甚至一种专门的店型 。比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。更像一家“能打包带走的简餐店” 。三文鱼塔塔料理面包 ，洋葱肥牛苹果、
除了烘焙面包 ，招牌是烤明太子意式面包、瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，怎么就成了新生意？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！Borb首店在深圳万象天地开业，甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。每日中午12点面包上架前 ，可颂 、这种“面包引流 、
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18