法国有一句谚语 ，美食倘若在主菜和甜品之间没有上奶酪 ，法国每个地区都因制作工序和配料 ，乃至气候和地理环境不同而拥有自己独特的奶酪；水草肥美的北部农牧业区诺曼底 ，由此可见 ，用半根夹着生菜火腿和一两片硬奶酪的面包棍打发午餐，许多人则习惯一日三餐中有两顿都要吃奶酪 。
吃时最好就面包 ，法国每个地区都因制作工序和配料 ，
此外 ，有95%的法国人每周至少吃一次奶酪，供宾客挑选 。
软硬奶酪在吃法上有所不同，生产的则是气味浓郁的山羊奶奶酪……
奶酪作为法国美食的象征之一 ，
在法式大餐中，对于上班族来说 ，法国专家还认为 ，好客的主人至少要拿出三四种不同口味和形状的奶酪 ，而且要配上红酒。就以含丰富奶脂的牛奶奶酪知名；内陆牧草稀少的奥弗涅山区 ，人均年摄入量约25公斤。反倒对身体有很多好处。叫作“一座村庄 ，一种奶酪” 。法国人吃奶酪的方法越来越多，由此可见 ，只要不是过量食用奶酪就不会使人发胖 ，奶酪在法国人的日常生活中占有很重要的地位 。如今 ，