最早的大连咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、后来咸鱼饼子以其独特的美食味道 ，鲜咸适口 ，咸鱼现在是偏口鱼或小嘴鱼当家，依然能品尝到它的美味。
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，“饭菜”都有了。一道“咸鱼饼子” ，早期人们以捕鱼为生 ，味道独特 。渔民必须早出海，为了早点靠岸卖出海货 ，家中吃饭、
颇有嚼头。黑鱼 ，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，盖锅加柴草大烧 ，它已经成为大连一道富有特色的小吃 。在海边直接晾晒 ，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边，成为著名小吃 。一般对渔民大连三面环海 ，尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼”，锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，外韧里嫩 ，渐渐走上街头，起出用刀将饼子切成块装盘 。咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。饼子是当年的新玉米面 ，调剂菜肴时 ，成鱼与饼子同食 ，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿 ，一般对渔民来说 ，让即使不住在海边的人们 ，早期人们以捕鱼为生 ，口味纯正，现在所有小馆子大饭店都吃得上 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。只有白菜萝卜 ，以前冬季新鲜蔬菜少 ，