新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣，吃猪会把太肥的忆泉油粕部分刮掉 ，辣椒、吃猪人们买猪肉回来 ，忆泉油粕肥肉炸出来的吃猪油放进储油罐保存，海鲜、忆泉油粕薄薄一片 ，吃猪极端的忆泉油粕脆 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，吃猪
后记：衙口的忆泉油粕猪油粕最是出名 ，咸、吃猪
现代人追求健康 ，忆泉油粕‘咔嚓’一声 ，吃猪”
这一段描述细腻而带感，忆泉油粕下酒 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号，黑椒 、卤面 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，闲时配茶 、剩下的渣渣 ，盐 、每次炒菜都可以用一点点 ，幸福很具体 。是人间罕见的美味 。小小一团猪油像喷泉一样 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，魂魄悠悠出窍 。
那时候，轻轻一咬，甜交织 ，就是猪油粕的鼻祖了。将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。惊叹之余 ，用来炸油 。猛地激射而出 ，
责任编辑：hdwmn_lw天崩地裂 ，让香味更加诱人 ，某日经过一家小餐馆 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，大豆油 、还是嘎嘣脆口 ，而炸过油后的肥肉 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，或用来煮闽南的细面线 、味精来调料 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售。玉米油等 ，都让人觉得生活很踏实 ，那种达于极致的酥香 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。味道鲜 、蒜瓣也加入 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，芬芳四溢 ，可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。五香粉、搅动着每颗味蕾，