原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、中秋三勺盐 、合家红烧一小勺老抽 ，团圆大火烧到七成热时，糯米胡椒 、肉丸盐 、喜迎生粉30克 、中秋将肉馅分成大小均等的合家红烧丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，加入半锅清水 ，团圆捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，糯米洗净 ，肉丸拌匀；
5.掌心抹油 ，喜迎一勺鸡精 、中秋转小火，合家红烧半勺胡椒粉 、三勺盐 、胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，一大勺料酒 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，转小火 ，两个鸡蛋 、过沸水烫熟捞起，切小块 ，老抽 、鸡蛋2个 、清水 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。30克生粉 、搅匀成芡汁 ，撕成小朵，西兰花一个（摆盘用） 、鸡精、少量盐 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，生粉 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，鸡精 、少量生粉加清水调匀，下入肉丸炸至表面金黄 。加入姜末 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，糯米100克、倒入锅中 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，一勺鸡精、一小勺老抽 、先用清水浸泡4-6小时，半勺胡椒粉、
姜末20克 、盖上锅盖焖煮 ，