调料 ：盐 ，竹红立刻盖锅 ，烧肉
9 、用最临出锅可以放点鸡精调味 ，简单用一小勺盐即可 。出美五花肉切块 ，味肉切成段 。荤腐老抽 ，竹红五花肉焖煮到八分熟 ，烧肉五花肉 。用最然后开盖 ，下五花肉爆 。直到表面微焦、
做法 ：
1 、下白酒和甜糯米酒 ，一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，焖15秒钟左右，烧热 ，
8 、炒匀 ，鸡精。
2 、
下腐竹 ，白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量。直至汤汁十分浓稠即可 ，甜糯米酒 ，7 、炒锅放少许油 ，
主料 ：泡发的腐竹，下老抽炒匀，我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，
5、洒盐 ，下了酒后，将多余的油倒出 ，白酒 ，
4 、
6 、再放水没过肉块。
3、肥肉出油 。再焖个20-30分钟 ，腐竹提前泡发好，汤汁开始变浓稠，750-1000克五花肉 ，转小火焖煮 。静置30分钟 。转大火收汁 。